棒鱈で漬物
- 公開日：2019年1月2日
- 最終更新日：2019年1月3日
棒鱈ってご存知ですか？
助惣鱈を干した北海道では普通に食べる乾物珍味です
この棒鱈を使って今回漬物を作ってみました
魚を使った漬物で有名なのは鰊漬けですご存知ですか？
棒鱈 ⇑
ほぐした棒鱈 ⇓
棒鱈・キャベツ・人参・大根・昆布・生姜・塩・麹を
袋に入れ空気を抜き冷蔵庫に ⇑
北海道ではないので腐らないように！
二日目麹の力で醗酵してきました ⇓
3日目出来上がり ⇓
簡単で魚の味がしみて絶妙超うまいっ！
来年は飯鮓にも挑戦したいな（ ＾ω＾）・・・
肉マン
