味噌作り
- 公開日：2016年2月27日
- 最終更新日：2016年2月27日
先日家族総出で寒仕込み味噌を仕込みました。
今年で3年目3回目を迎えました。
一昨年のお味噌は手前味噌の鉄板？関東馴染みの米味噌を、昨年は実家の味、九州地方の麦味噌を仕込んでどちらもとても好評でした
今年は米味噌の麹多めのお味噌にしてみました！
前日に汲み置きしたお水に一晩大豆を寝かして、翌日、、、
さてやるぞ！と思ったら、娘発熱からの休日診療に駆け込みインフルエンザBの診断
まさかの展開に戻りきった大豆に罪はない‼️‼️
ぐったりしている横で仕込み開始です
圧力鍋で煮ること20分
二回に分けグツグツ
茹で上がったお豆をモグモグ
これがたまらない！
そして元気な息子さんにお手伝いしてもらい、
ふみふみふみ…
そんな姿を見てやりたくなった娘も
あったかーい！！ともみもみ…
調子に乗って
立ってふみふみふみ…
しかしこの後直ぐに力尽きておりました。
安静にね
って、横でやってる母が悪いのですが
潰したお豆は塩と生麹をまんべんなく混ぜ混ぜした物とよーく混ぜ合わせ、
お団子を作り…
用意しておいた樽に投げつける‼️‼️
ストレス発散になりますよ！
そしてしっかり振り塩をして密封して重石をして終了です！
三ヶ月くらいしたら、天地返しして夏には完成です！
ここまでで大体1時間半くらい。
今年もなんとか家族で仕込む事ができました
後はオニイチャンが味噌樽にな名前をつけてくええました。その名も…
神の味噌
今年も美味しくできますように！！
本社mikan
