横張りと縦張りの施工方法がありますが、性能も違うのですか？

サイディングの性能に違いはありません。

大事なのは下地です。

サイディングを横張りする時は、胴縁（下地材）を縦に張ります。

逆にサイディングを縦張りにする時は、胴縁（下地材）を横に張ります。

サイディング材を縦に張るのか横に張るのかというよりも下地材を縦に張るか横に張るか、それによってサイディング裏の空気の流れがどうなのか？サイディング接続部の水のたまり具合はどうなのか？

サイディングの厚みや種類にもよりますが、取付ける際、金具をとめる位置は大丈夫なのか？強度を保てているか？など色々な検討事項があります。

まずは専門業者に相談し、メリット・デメッリットを把握したうえでご検討ください。